• DORNHOF - LAMM GEWÜRZ - HANDGEMACHTE GEWÜRZMISCHUNG •
" Lamm`our trifft Natur - das Dornhof Versprechen "
DORNHOF LAMM-GEWÜRZ 30 g – Herzhaft. Würzig. Natürlich.
Unser Dornhof Lamm-Gewürz ist eine aromatische Kräuterkomposition, die Lammgerichten Tiefe, Frische und mediterrane Würze verleiht. Sorgfältig zusammengestellt aus charaktervollen Gartenkräutern, duftenden Blättern und einer feinen Minznote – für harmonischen Geschmack und natürliche Raffinesse.
Ein Hauch Mittelmeer trifft auf bodenständige Küche – ideal für alle, die echte Kräuteraromen und ehrliche Genussmomente schätzen.
Zutaten & Charakter:
- Strauchbasilikum – sorgt für eine warme, mediterrane Basis mit feinwürzigem, leicht süßlichem Aroma.
- Bärlauch – bringt frische Knoblauch-Noten und rundet das Gewürz mit zarter Schärfe ab.
- Rosmarin – intensiv, harzig und duftend – der Klassiker zu Lamm, der für kräftige Würze sorgt.
- Pfefferminze – verleiht der Mischung Frische und eine angenehm kühlende, elegante Note – perfekt als Gegenspieler zur Herzhaftigkeit des Fleisches.
- Liebstöckel – würzig und tief im Aroma, schenkt der Mischung rustikale Wärme und Fülle.
- Oswegokraut (Bergbohnenkraut) – pikant und leicht pfeffrig, unterstreicht den herzhaften Geschmack.
Geschmack & Genussmoment:
Das Dornhof Lamm-Gewürz verbindet klassische Kräuterküche mit moderner Eleganz – eine Balance aus würzigem Rosmarin, frischem Basilikum, belebender Minze und einer feinen Note von Oswegokraut (Bergbohnenkraut). Ideal zum Würzen von Lammkoteletts, Lammkeule, Braten, Ragouts oder mediterranen Ofengerichten.
Die Mischung entfaltet ihr volles Aroma besonders, wenn sie bereits einige Stunden vor dem Garen mit etwas hochwertigem Olivenöl ins Fleisch einmassiert wird – so können die Kräuter und Gewürze ihr volles Duft- und Geschmackspotenzial entfalten, das Fleisch wird zart, aromatisch durchzogen und erhält eine feine, mediterrane Würze mit natürlicher Frische.
Ob beim festlichen Sonntagsbraten, beim Grillabend im Garten oder für moderne, mediterrane Küche – dieses Gewürz bringt Kräuterkraft, Natürlichkeit und feine Eleganz auf den Teller.
Dornhof Lammbraten mit Rosmarin-Kartoffel
Ein klassischer Lammbraten nach österreichischer Art – außen knusprig, innen butterzart und voller aromatischer Kräuter. Das Dornhof Lamm-Gewürz verleiht dem Fleisch eine mediterrane Würze mit feiner Minzfrische und harmonischer Tiefe. Ein Sonntagsgericht wie aus der Landküche – ehrlich, duftend und unwiderstehlich gut.
Zubereitungszeit
CA. 2,5 STUNDEN
Schwierigkeitsgrad
MITTEL
Portionen
4 PERSONEN
Zutaten:
1 kg Lammkeule, ohne Knochen,
küchenfertig pariert2 EL Dornhof Lamm-Gewürz
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen**, fein gehackt
1 EL Honig
1 TL grobes Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
100 ml Gemüsefond oder Weißwein
Für die Beilagen:
600 g kleine Kartoffeln, halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL Dornhof Lamm-Gewürz
1 Zweig Rosmarin
Meersalz
Zubereitung:
Marinade anrühren:
In einer kleinen Schüssel Dornhof Lamm-Gewürz, Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Lammkeule rundum damit einmassieren und in eine Schale legen.
Abgedeckt mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.Braten vorbereiten:
Das Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lammkeule in einen Bräter legen und im heißen Ofen ca. 1 ½ – 2 Stunden garen, dabei mehrmals mit dem austretenden Saft übergießen. Nach etwa 1 Stunde mit Fond oder Weißwein aufgießen.Rosmarin-Kartoffeln:
Während der Braten im Ofen schmort, Kartoffeln mit Olivenöl, Dornhof Lamm-Gewürz und Rosmarin vermengen. Auf ein Backblech geben und die letzten 40 Minuten mit dem Braten im Ofen knusprig rösten.Fleisch ruhen lassen:
Nach dem Garen das Lamm aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
So bleibt das Fleisch saftig und aromatisch.Anrichten:
Lammkeule in Scheiben schneiden, mit den Rosmarin-Kartoffeln und etwas Bratensaft servieren. Dazu passt ein frischer Kräuterjoghurt oder ein Glas kräftiger Rotwein.
Zarter Lammbraten, der beim Anschneiden auf der Zunge zergeht, begleitet von goldbraunen Kräuterkartoffeln – ein Duft von Rosmarin, Basilikum und Pfefferminze liegt in der Luft. Das Dornhof Lamm-Gewürz verleiht dem Gericht seine unverkennbare Charaktertiefe: kräftig, frisch und natürlich harmonisch.
Ein Stück österreichische Esskultur – bodenständig, elegant und mit Liebe vom Dornhof verfeinert.
